Trucchi per preparare il cappuccino perfetto
Impara come fare il cappuccino perfetto a casa.
Trucchi per preparare il cappuccino perfetto
- Un passo fondamentale che molti spesso dimenticano è quello di preriscaldare la tazza di cappuccino. L’uso di una tazza fredda può abbassare la temperatura della bevanda fino a 10 ˚C.
- La temperatura perfetta del latte per fare un cappuccino è tra i 60-65 ˚C. A questa temperatura, tutti i grassi nel latte saranno liquidi e non distruggeranno la schiuma.
- Forse non l’hai notato, ma molti baristi fanno rotare alla fine il bricco del latte prima di versarlo sul tuo cappuccino per eliminare eventuali grandi bolle d’aria nella schiuma.
- Danno poi al bricco un leggero movimento per assicurarsi che tutta la schiuma fuoriesca da questo per poi galleggiare sopra il caffè.
- is preferable when there is prolonged contact with the hot water (French press, drip method); a finer ground is perfect for an espresso, when the contact between the coffee and water is minimal.
La migliore schiuma per il tuo cappuccino
- La chiave del cappuccino perfetto è la microschiuma, che conferisce al latte la sua consistenza vellutata. Per garantire che il latte non sia troppo sottile, bisogna portare il vapore fino a una temperatura di 130 °C.
- È meglio evitare però che la schiuma diventi così spessa da dare l’impressione di “mangiare” il caffè. Fai dunque attenzione a non aggiungere troppa aria per tutta la durata del processo di vaporizzazione.
- La punta dell’erogatore di vapore deve essere posizionata appena sotto la superficie, non all’interno del bricco. Per ottenere la giusta schiuma, servi sempre il cappuccino appena pronto senza aspettare.
- cappuccino foam just right, always serve it immediately after heating and steaming.
